Jeder kennt Spinat mit Spiegelei, aber hier kommt jetzt eine andere Variante : Nämlich mit Bandnudeln und im Ofen gebacken! Hört sich kurios an!? Schmeckt aber super lecker! Außerdem ist nicht viel Vorbereitung notwendig und man kann die Nudelnester auch portionsweise ganz toll anrichten.
Zutaten (für 2 Personen)
250g frische Bandnudeln
100g Babyspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150g Frischkäse
100ml Milch
2 Eier
Muskatnuss
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Spinat waschen und abtropfen lassen und Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Nun die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, den Spinat dazu geben und zusammenfallen lassen.
Frischkäse und Milch dazu geben und alles ein paar Minuten köcheln lassen. Zum Schluss gut mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln werden nun mit der Hälfte der Sauce vermischt und in die Auflaufform gefüllt. Der Rest der Sauce wird darüber verteilt. Jetzt werden noch kleine Mulden in die Nudeln geformt und die Eier vorsichtig hineingelassen.
Das Ganze wird 15-20 Minuten gebacken bis die Eier gar sind. Guckt aber am Besten zwischen durch nach. Die Eier sehen nämlich noch ziemlich roh aus, obwol sie schon gar sind. Sie sind eben gebacken und nicht gebraten :)
Lasst es euch schmecken!
Eure Bidi❤
Also, ich muss gestehen ich bin nicht so der Suppenfreund und im Sommer schonmal gar nicht... Aber diese Suppe passt so gut und ist dazu auch noch schnell gemacht, gerade auch für die Leute, die fleißig ihre eigenen Zucchini züchten. Und deswegen legen wir auch direkt los!
Zutaten
2 Schalotten
1EL Butter
400g Zucchini
750ml Hühnerbrühe
125ml Sahne
75g Creme Fraiche
100g Shrimps
Salz,Pfeffer
etwas Zitronensaft
Zubereitung
Die Schalotten würfeln und in etwas Butter glasig dünsten. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Hühnerbrühe und Zucchinischeiben zu den Zwiebeln geben und alles ca. 5min kochen lassen.
Die Zucchinischeiben mit etwas Brühe im Mixer pürieren und anschließend wieder in die Suppe geben. Püriert die Zucchini aber nicht zu lange, denn sonst wird die Suppe zu flüssig!
Dann die Sahne mit Creme fraiche verrühren und ebenfalls in die Suppe geben. Jetzt wird alles noch einmal mit Slaz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt und kurz aufgekocht. Die Shrimps werden entweder sofort mit in die Suppe gegeben oder auf Suppentassen verteilt und dann mit der Suppe aufgefüllt.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Eure Bidi❤
Hallöchen, ihr Lieben! Na, genießt ihr das tolle Sommerwetter!? Spaß beiseite..... das hat ja schon gar nichts mehr mit Sommer zu tun. Da fühlt man sich ja glatt in die Herbstferien versetzt.
Aber um ein bisschen Sommerstimmung auf unsere Teller zu zaubern und um die Sonne wieder ein bisschen hinter den dicken grauen Wolken hervor zu locken, gibt es nun ein Rezept für einen leckeren Sommersalat mit vielen leckeren Aromen, die unheimlich gut zusammen passen.
Aber schaut einfach mal selbst ...
Zutaten (für 2 Personen)
1/2 Melone
250g Feta
3 Stiele frische Minze
50g Pinienkerne
Salz, Pfeffer
4EL Öl
Saft einer Limette
Zubereitung
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie goldbraun sind und anschließend zur Seite stellen. Die Wassermelone entkernen und in Würfel schneiden. Minzblätter von den Stielen zupfen und klein hacken. In einem Glas werden dann Öl, Limettensaft, Salz und Pfeffer und die Minze miteinander vermischt.
Die Melone in eine Schüssel geben und den Feta darüber zerbröseln (wer mag, kann ihn auch würfeln), das Dressing darüber geben und alles gut miteinander vermischen.
Zum Schluss die Pinienkerne über den Salat verstreuen.
Und fertig ist der Sommersalat! Lecker!
Sonne komm raus! Aber sofort !!!
Eure Bidi❤
Ein Sonntagnachmittag mit der liebsten Freundin. Was darf da nicht fehlen ? Natürlich etwas leckeres zum Naschen! Deswegen gab´s diese leckere Erdbeer-Galette und hier kommt auch schon das Rezept:
Zutaten
160g Mehl
75g kalte Butter, gewürfelt
1 Ei
1EL kaltes Wasser
2EL Zucker
eine Prise Salz
200g Erdbeeren
2Pck. Vanillezucker
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig zusammen verkneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig dann leicht platt drücken und mit Frischhaltefolie einpacken. Nun darf der Teig für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit dem Vanillezucker mischen.
Nach dem Ruhen im Kühlschrank den Teig möglichst kreisrund ausrollen. Am Besten macht ihr das direkt auf dem Blech, da man die Galette nach dem Belegen nur schwer "transportieren" kann.
Die Teigmitte mit den Erdbeeren belegen und dabei einen Rand von ca. 4 cm frei lassen. Dieser wird dann umgeschlagen, damit die Erdbeeren nicht auslaufen können.
Die Galette dann ca. eine halbe Stunde im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf mittlerer Schiene backen bis der Teig goldbraun ist.
Alles mit Puderzucker bestreuen und schon kann genascht werden!
Eure Bidi❤
