Hallöchen, ihr Lieben! Na, genießt ihr das tolle Sommerwetter!? Spaß beiseite..... das hat ja schon gar nichts mehr mit Sommer zu tun. Da fühlt man sich ja glatt in die Herbstferien versetzt.
Aber um ein bisschen Sommerstimmung auf unsere Teller zu zaubern und um die Sonne wieder ein bisschen hinter den dicken grauen Wolken hervor zu locken, gibt es nun ein Rezept für einen leckeren Sommersalat mit vielen leckeren Aromen, die unheimlich gut zusammen passen.
Aber schaut einfach mal selbst ...
Zutaten (für 2 Personen)
1/2 Melone
250g Feta
3 Stiele frische Minze
50g Pinienkerne
Salz, Pfeffer
4EL Öl
Saft einer Limette
Zubereitung
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie goldbraun sind und anschließend zur Seite stellen. Die Wassermelone entkernen und in Würfel schneiden. Minzblätter von den Stielen zupfen und klein hacken. In einem Glas werden dann Öl, Limettensaft, Salz und Pfeffer und die Minze miteinander vermischt.
Die Melone in eine Schüssel geben und den Feta darüber zerbröseln (wer mag, kann ihn auch würfeln), das Dressing darüber geben und alles gut miteinander vermischen.
Zum Schluss die Pinienkerne über den Salat verstreuen.
Und fertig ist der Sommersalat! Lecker!
Sonne komm raus! Aber sofort !!!
Eure Bidi❤
Ein Sonntagnachmittag mit der liebsten Freundin. Was darf da nicht fehlen ? Natürlich etwas leckeres zum Naschen! Deswegen gab´s diese leckere Erdbeer-Galette und hier kommt auch schon das Rezept:
Zutaten
160g Mehl
75g kalte Butter, gewürfelt
1 Ei
1EL kaltes Wasser
2EL Zucker
eine Prise Salz
200g Erdbeeren
2Pck. Vanillezucker
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig zusammen verkneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig dann leicht platt drücken und mit Frischhaltefolie einpacken. Nun darf der Teig für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit dem Vanillezucker mischen.
Nach dem Ruhen im Kühlschrank den Teig möglichst kreisrund ausrollen. Am Besten macht ihr das direkt auf dem Blech, da man die Galette nach dem Belegen nur schwer "transportieren" kann.
Die Teigmitte mit den Erdbeeren belegen und dabei einen Rand von ca. 4 cm frei lassen. Dieser wird dann umgeschlagen, damit die Erdbeeren nicht auslaufen können.
Die Galette dann ca. eine halbe Stunde im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf mittlerer Schiene backen bis der Teig goldbraun ist.
Alles mit Puderzucker bestreuen und schon kann genascht werden!
Eure Bidi❤
Letzte Woche war es wieder soweit. Das Sommerfest im Sportstudio stand an! Wofür gehen wir schließlich das ganze Jahr über dorthin!? :) Jeder bringt also etwas Leckeres mit, sei es nun süß oder herzhaft und dann wird ordentlich geschlemmt, gequatscht und gelacht. Es war mal wieder ein gelungener Abend und das Rezept für das sonnige Zitronen-Tiramisu möchte ich euch nicht vorenthalten.
Zutaten
150ml Zitronensaft
50ml Maracujasaft
250g Zucker
1 Eigelb
1EL Speisestärke
Mark einer Vanilleschote
200ml Sahne
1Pck. Sahnesteif
600g griechischer Joghurt
ca. 30 Löffelbiskuits
Abrieb von 2 Zitronen oder 1 Pck. geriebene Zitronenschale von Dr. Oetker
Zubereitung
Beide Säfte mit 100g Zucker aufkochen. Speisestärke mit 50ml Wasser und dem Eigelb verquirlen (immer darauf achten, dass das Ei frisch ist!). In den Saftsud geben, eindicken und die Zitronensauce abkühlen lassen. Zwischendurch immer mal umrühren, damit keine Haut auf der Sauce entseht.
150g Zucker mit dem Zitronenabrieb und dem Mark einer Vanilleschote mischen. Die Sahne dazu geben und mit dem Sahnesteif steif schlagen. Wundert euch aber nicht, denn durch die Menge an Zucker kann es sein, dass die Sahne länger braucht, um steif zu werden. Also immer schön Geduld haben! :)
Nun den Joghurt und 2EL der Zitronensauce unterheben und dann die fertige Zitronencreme abwechselnd mit Zitronensauce und Löffelbiskuits schichten.
Ich fange mit einer dünnen Schicht aus Zitronencreme und -sauce an und gebe dann erst die Löffelbiskuits darauf.
Zum Schluss kann man das ganze dann noch nach Belieben mit geraspelter Schokolade und Zitronenscheiben garnieren.
Guten Appetit!
Eure Bidi❤
So, ihr Lieben! Es ist mal wieder Zeit für ein neues Rezept. Die Lernerei ist jetzt nämlich vorbei, die Prüfungen geschrieben und so langsam aber sicher kehrt der Alltag wieder ein. Und da ich eine ganze Ladung Kirschen aus dem Garten bekommen habe, wurde natürlich direkt gebacken.
Es gab einen leckeren Clafoutis aux Cerises - Clafoutis mit Kirschen, ein typisches Rezept aus Frankreich. Ein Clafoutis ist eine Mischung aus Kuchen, Auflauf und einer Art Pfannkuchenteig.
Aber ganz egal, wie man es nun bezeichnet... es schmeckt soooo gut!
Zutaten
400g Kirschen (entsteint und halbiert)
Anmerkung: Das Original aus Frankreich wird mit ganzen und nicht entsteinten Kirschen gebacken. Aber mal ganz ehrlich: Wer will denn beim Essen ständig rumpulen müssen!?
150g weiche Butter
130g Zucker
75g Mehl
2 Eier
150g gemahlene Mandeln
150ml Milch
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote
50g Mandelplättchen
Butter zum Ausfetten
Brauner Zucker zum Ausstreuen der Form
Puderzucker
Zubereitung
Die Form einfetten und mit braunem Zucker ausstreuen und zur Seite stellen. Zuerst werden dann die Eier mit der Milch verschlagen und anschließend mit 100g Zucker, 100g Butter und den restlichen Zutaten (bis auf die Mandelplättchen) mit dem Mixer verrührt.
Der Teig bzw. die Masse sollte schön glatt sein und kommt dann in die Form. Nun werden die Kirschen darauf verteilt und leicht hinein gedrückt.
Die restliche Butter (30g) wird in der Pfanne geschmolzen. Zucker und die Mandelplättchen dazu geben und alles zusammen karamellisieren lassen. Die karamellisierten Mandeln werden dann auch auf dem Teig und den Kirschen verteilt.
Im vorhgegeizten Ofen wird der Clafoutis bei 200°C Ober/Unterhitze für mind. 30 min gebacken. Am Besten immer ein Auge darauf haben, da die Backzeit ja von Ofen zu Ofen variieren kann. Der Teig sollte aber fest sein und nicht der in der Form "wabbeln".
Ihr könnt den Clafoutis dann direkt lauwarm und mit Puderzucker vernaschen.
Gegen eine Kugel Vanilleeis oder Vanillesauce dazu spricht aber auch Nichts! :)
Bon Appétit !
Eure Bidi❤
